# A alta cozinha de São Paulo no ritmo da F1: o guia definitivo para os paladares mais exigentes

Reservas disputadas, chefs renomados e ambientes ímpares: saiba onde os apreciadores de experiências exclusivas vão se encontrar fora das pistas neste final de semana.

- Editoria: Gourmet
- Publicado em: 5 de novembro de 2026
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![Salão do Lavva com paredes curvas de madeira iluminadas, sofás de couro e mesas com grelha central](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-foto.webp)

Foto: Kato/Divulgação Lavva

## Em resumo

- Para o fim de semana do GP de São Paulo, a CEO ONE reúne nove endereços de alta gastronomia, do japonês ao italiano, passando pelo churrasco.
- Kinoshita (uma estrela Michelin há nove edições) e GAIT apostam na precisão japonesa; Lavva, NB Steak (a carne oficial do GrandPrix Club) e o Varanda Grill, que faz 30 anos, cuidam das brasas.
- Na cozinha italiana e de conforto, a Foglia tem pizzas de fermentação de 48 horas, o Aguzzo lança menu vegetariano e vegano, o Café Journal está em Moema desde 1997 e o Fasano, há 23 anos nos Jardins, serve clássicos como o tiramisù.

Enquanto o Grande Prêmio de São Paulo movimenta o Autódromo de Interlagos e atrai milhares de visitantes para a capital paulista, a cidade consolida o seu status de polo gastronômico global com opções que vão muito além dos motores. Para o público e entusiastas da boa mesa que buscam o ápice da sofisticação durante o fim de semana da corrida, o circuito culinário paulistano oferece desde a milenar Kappo Cuisine e o inovador Korean barbecue até a mais alta tradição das trattorias italianas e churrascarias de excelência. Endereços icônicos e premiados preparam as suas equipes para receber os paladares mais exigentes, integrando alta gastronomia, mixologia de vanguarda e atendimento primoroso em uma verdadeira rota de alta performance sensorial.

A imersão saborosa pela metrópole começa em redutos de alta precisão oriental, como o Kinoshita, localizado na charmosa Vila Nova Conceição. A casa é uma referência incontestável da Kappo Cuisine no Brasil e ostenta com orgulho uma estrela Michelin conquistada consecutivamente ao longo de nove edições. Sob uma curadoria rigorosa que preza pela sazonalidade e pelo respeito absoluto à matéria-prima, o restaurante propõe verdadeiras viagens sensoriais por meio de seu aclamado omakasê — um menu degustação conduzido de perto pelo chef — e de criações autorais icônicas. Entre as opções que mais atraem os conhecedores estão o delicado Wagyu Tataki Sazonal, preparado com finas fatias de Wagyu Kagoshima temperadas com molho ponzu e momiji oroshi, e o célebre Crab Korokke, que combina carne de siri, panko e um envolvente molho bechamel wasabi.

![Fachada envidraçada do Kinoshita à noite, com jardim iluminado e uma escultura branca na entrada](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-kinoshita-2.webp)

Fachada do Kinoshita, na Vila Nova Conceição. Foto: Agência Better/João Erbert

![Fatias de wagyu Kagoshima mal passadas numa travessa branca, com folhas verdes e hashi ao lado](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-kinoshita-1.webp)

Wagyu Kagoshima. Foto: Agência Better/João Erbert

Ainda no universo da culinária nipônica contemporânea, o GAIT Japanese Cuisine, estrategicamente instalado no Complexo JK, traduz a harmonia perfeita entre tradição milenar e técnicas modernas sob a batuta do experiente chef Fernando Nagao. Pautada pelo conceito japonês do Mottainai — que prega o respeito integral aos recursos da natureza e a recusa ao desperdício —, a casa seleciona minuciosamente seus insumos, trabalhando com salmão Aimon obtido pelo método de abate humanizado Ikejime, atum Bluefin importado da Espanha e o cobiçado caranguejo-real chileno. Os clientes podem se render ao exclusivo Omakase de 14 etapas servido no balcão, a uma imponente experiência com o King Crab inteiro mediante reserva prévia, ou a delícias autorais como o refinado Carpaccio de Wagyu e o criativo Sushi de Serra.

![Salão escuro do GAIT com mesas postas e luz baixa](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-gait-ambiente.webp)

Salão do GAIT, no Complexo JK. Foto: Divulgação/GAIT

![Sashimi de atum bluefin akami num prato preto com folha de shissô e wasabi, sobre pedra escura](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-gait-sashimi.webp)

Sashimi de atum bluefin akami. Foto: Divulgação/GAIT

Dando um salto rumo à vanguarda das brasas, o Lavva surge como um dos destinos mais comentados do momento ao ocupar a Mata São Paulo, complexo integrado à Cidade Matarazzo a poucos passos da Avenida Paulista. O projeto marca o retorno triunfal do aclamado chef Paulo Shin à cena paulistana após três anos, unindo com maestria a técnica milenar do Korean barbecue com a profunda paixão afetiva do brasileiro pelo churrasco. Em um ambiente sofisticado com arquitetura de taipa e iluminação cênica assinado pelo Jacobsen Arquitetura, as mesas contam com grelhas centrais onde ocorre o fascinante Ritual do Fogo. Os clientes podem optar por sequências como a Iniciação ou a Elevação, saboreando cortes raros como Flat Iron e Chorizo de Wagyu acompanhados por uma rica seleção de banchans tradicionais, além de entradas memoráveis como o Wagyu Tartare Yukhoe e o Crudo de Vieiras.

![Mesa do Lavva com cortes de wagyu na grelha central, cercada de banchans em tigelas de cobre e folhas de alface](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-lavva-ritual.webp)

O Ritual do Fogo, com a grelha central e os banchans. Foto: Kato/Divulgação Lavva

Celebrando a força do fogo gaúcho e a tradição dos cortes nobres, o NB Steak consolida-se como parada obrigatória ao ser escolhido, pela sexta vez consecutiva, como a carne oficial do camarote GrandPrix Club no Autódromo de Interlagos. Sob a liderança de Arri Coser, a rede reformulou o conceito das churrascarias tradicionais ao substituir o rodízio convencional por um serviço estruturado e elegante à mesa. A casa oferece duas experiências principais: o Menu Degustação, que desfila uma sequência primorosa de picanha, ancho, chorizo, assado de tira, brisket defumado e o nobre Wagyu Steak acompanhado de guarnições e saladas frescas, e o Menu Essencial, focado em um corte principal de 250g acompanhado de guarnições livres para quem prefere uma refeição mais objetiva.

![Salão do NB Steak com teto de madeira, mesas postas e uma parede de vidro diante de um jardim vertical](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-nb-2.webp)

Salão do NB Steak. Foto: Divulgação/NB Steak

![Bife alto grelhado sobre uma tábua de madeira com a marca NB](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-nb-1.webp)

Steak servido na tábua da casa. Foto: Divulgação/NB Steak

![Porchetta de pele pururucada fatiada sobre uma tábua de madeira](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-nb-0.webp)

Porchetta. Foto: Divulgação/NB Steak

A expansão das brasas de excelência na capital também se destaca no tradicional Varanda Grill, que comemora 30 anos em novembro e apresenta seu especial Menu Degustação de 5 ou 7 etapas (com preços de R$ 225 e R$ 295, respectivamente). Conduzindo os apreciadores por uma autêntica viagem entre as escolas do churrasco do Brasil, da Argentina e dos Estados Unidos, a casa combina couvert completo, entradas, acompanhamentos clássicos como o Arroz Biro-Biro e a Farofa Varanda, e cortes certificados de Angus e Black Angus, como picanha, bife de chorizo, ribeye e brisket.

![Fatias de carne grelhada ao ponto ao lado de farofa com bacon e cebola num prato branco](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-varanda-1.webp)

Carne com a Farofa Varanda. Foto: Gabriel Martins/Divulgação Varanda

No território da panificação artesanal e da autêntica cozinha italiana de conforto, a Foglia Forneria Artigianale, fincada na Vila Nova Conceição e idealizada por Marcelo Fernandes e Sergio Degese, destaca-se pelo rigor absoluto em seu processo produtivo. Utilizando farinha italiana Le 5 Stagioni, a massa de suas pizzas descansa por um longo processo de fermentação natural de 48 horas, resultando em discos leves, aerados e com bordas perfeitas que já foram coroados pelos principais guias da cidade. Entre os destaques imperdíveis do cardápio estão a emblemática Pizza Foglia e massas reconfortantes como o Gnocchi Fonduta.

![Pizza de borda alta e tostada com presunto cru, burrata e pesto](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-foglia-pizza.webp)

Pizza Foglia. Foto: Agência Better/João Erbert

![Prato fundo de nhoque com fonduta de queijo, pistache e brotos](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-foglia-gnocchi.webp)

Gnocchi Fonduta. Foto: Agência Better/João Erbert

Complementando o cenário da grande gastronomia italiana, o Aguzzo Cucina, que celebra duas décadas de história na capital, destaca-se tanto por seus clássicos e massas artesanais quanto por seu novo Menu Speciale Vegetariano e Vegano, que traz criações como o Culigionis alla salvia e o Risotto della Primavera, provando que a tradição de suas três unidades (Jardins, Moema e Pinheiros) abraça com sofisticação todas as preferências.

![Mesa de madeira do Aguzzo com milanesa e nhoque, uma segunda tigela de nhoque, azeite e vinho tinto](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-aguzzo-2.webp)

Mesa do Aguzzo Cucina. Foto: Juliana Amorim/Divulgação Aguzzo

Traduzindo o charme atemporal de Moema, o Café Journal consolidou-se como um clássico ponto de encontro entre amigos desde 1997. Guiado pelo conceito de Classic Comfort Food, que une a afetividade da culinária de conforto à precisão da cozinha clássica internacional, o restaurante combina decoração de inspiração toscana, atmosfera intimista à meia-luz e uma renomada adega com cerca de 300 rótulos de vinhos e coquetelaria de excelência. A casa eleva a experiência com um atendimento humanizado de equipe longeva, curadoria musical sutil e uma estrutura moderna e completa dedicada a eventos corporativos de alto padrão. Entre os destaques do cardápio estão o impecável Polvo Grelhado & Batatas ao Murro, finalizado no forno a carvão com azeite de páprica, brócolis crispy e crisps de Parma, e o delicado Ravioli Artesanal de Burrata, servido com concassé de tomates frescos e pesto de manjericão artesanal, perfeitos para serem acompanhados pelos vinhos da casa ou por coquetéis autorais refinados.

![Polvo grelhado com batatas e tomates-cereja num prato rajado, ao lado de uma taça de vinho branco](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-cafe-1.webp)

Polvo Grelhado & Batatas ao Murro. Foto: Luna Garcia/Divulgação Café Journal

![Ravióli de burrata ao molho de tomate com folhas de manjericão numa tigela de cerâmica sobre mesa de madeira](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-cafe-2.webp)

Ravioli Artesanal de Burrata. Foto: Luna Garcia/Divulgação Café Journal

Completando este panorama de sofisticação atemporal, o lendário Hotel Fasano São Paulo Jardins e o seu premiado restaurante representam há 23 anos o endereço mais elegante e tradicional da capital. Com um projeto arquitetônico assinado por Isay Weinfeld e Márcio Kogan que resgata a sofisticação dos anos 1930 com madeira nobre, couro e mármore travertino, a propriedade na rua Vittorio Fasano oferece um refúgio de classe internacional. No restaurante principal e no aconchegante Nonno Ruggero, a alta gastronomia italiana brilha em pratos clássicos e impecáveis, a exemplo do primoroso Fetuccine e do inconfundível Tiramisu, consagrando-se como o cenário definitivo de celebração para os entusiastas da boa mesa durante a semana da Fórmula 1.

![Salão do restaurante Fasano visto do alto, com mesas de toalha branca, madeira escura e piso de mármore](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-fasano-salao.webp)

Salão do restaurante Fasano. Foto: Daniel Pinheiro/Divulgação Fasano

![Fettuccine com ouriço-do-mar e enguia grelhada num prato branco de borda dourada, com uma taça de vinho branco](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-fasano-fettuccine.webp)

Fettuccine com azeite e pimenta, ouriço-do-mar e enguia grelhada. Foto: Bruno Geraldi/Divulgação Fasano

![Tiramisù em camadas com cacau polvilhado e lascas de chocolate num prato branco](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-alta-cozinha-de-sao-paulo-no-ritmo-da-f1-o-guia-definitivo-para-os-p-fasano-tiramisu.webp)

Tiramisù. Foto: Bruno Ribeiro/Divulgação Fasano

## Serviço

### Kinoshita
Rua Jacques Félix, 405, Vila Nova Conceição, São Paulo, SP
Funcionamento: sob consulta
Valores: pratos principais e omakasê de R$ 200 a R$ 3.300+
Contatos: Instagram @kinoshitarestaurante

### Lavva
Rua Itapeva, 539, Mata São Paulo, Bela Vista, São Paulo, SP
Funcionamento: segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 22h; domingo, das 12h às 18h
Valores: sequências de R$ 340 a R$ 980
Contatos: reservas pelo Mata App; Instagram @lavvasteakhouse

### GAIT Japanese Cuisine
Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041, Complexo JK, São Paulo, SP
Funcionamento: segunda a sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h
Valores: menus executivos a partir de R$ 89; experiências até R$ 890
Contatos: WhatsApp (11) 93911-8016; Instagram @gaitjapanesecuisine

### NB Steak (Unidade Faria Lima)
Av. Brigadeiro Faria Lima, 140, Pinheiros, São Paulo, SP
Funcionamento: segunda a sexta, das 12h às 16h e das 18h às 23h; sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 21h
Valores: Menu Essencial por R$ 190 e Menu Degustação por R$ 280
Contatos: Instagram @nbsteak

### Varanda Grill
Unidade Jardins: Rua General Mena Barreto, 793, São Paulo, SP; tel. (11) 3887-8870
Unidade JK: Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041, São Paulo, SP; tel. (11) 3152-6777
Funcionamento: no jantar (consulte os dias de cada unidade)
Valores: Menu Degustação de 5 etapas por R$ 225 e de 7 etapas por R$ 295
Contatos: Instagram @varandagrill

### Foglia Forneria Artigianale
Rua Domingos Fernandes, 548, Vila Nova Conceição, São Paulo, SP
Funcionamento: segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h; sexta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h30; sábado, das 12h às 16h e das 18h30 às 23h30; domingo, das 12h às 16h e das 18h30 às 23h
Valores: de R$ 100 a R$ 130
Contatos: Instagram @fogliaforneria

### Aguzzo Cucina
Unidades: Jardins (Rua Haddock Lobo, 1002), Moema (Al. dos Maracatins, 495) e Pinheiros (Rua Simão Álvares, 325), São Paulo, SP
Valores: pratos e menus de R$ 22 a R$ 75
Contatos: reservas pelo WhatsApp (11) 95558-0970; Instagram @aguzzocucina

### Hotel e Restaurante Fasano
Rua Vittorio Fasano, 88, Jardins, São Paulo, SP
Funcionamento: todos os dias, para hóspedes e público externo
Contatos: (11) 3896-4000; WhatsApp (11) 96632-6166; fasano.com.br; Instagram @fasano

### Café Journal
Alameda dos Anapurus, 1121 (esquina com a Av. Jandira), Moema, São Paulo, SP
Funcionamento: domingo, das 12h às 17h; segunda a quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h à meia-noite
Valores: almoço executivo (segunda a sexta) de R$ 119 a R$ 149 por pessoa; à la carte, jantar e fins de semana de R$ 78 a R$ 250 por pessoa
Eventos: estrutura para eventos corporativos de até 180 pessoas, com painel de LED
Contatos: reservas e eventos pelo (11) 5055-9454 ou cafejournal.com.br; Instagram @cafejournal

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