# A arte de receber: Evvai conquista o prêmio de hospitalidade do 50 Best na América Latina

Comandado pelo chef Luiz Filipe Souza e pela restaurateur Bianca Mirabili, o restaurante paulistano vence o Art of Hospitality Award 2026, consagrando a excelência e o calor do serviço brasileiro no cenário gastronômico global.

- Editoria: Gourmet
- Publicado em: 19 de outubro de 2026
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![Chef de dólmã branco e óculos finalizando com uma pinça um prato sobre uma tábua de madeira, entre lâmpadas de aquecimento](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-arte-de-receber-evvai-conquista-o-premio-de-hospitalidade-do-50-best-foto-horizontal.webp)

Foto: Reprodução/Instagram

## Em resumo

- O Evvai, do chef Luiz Filipe Souza e da restaurateur Bianca Mirabili, venceu o Art of Hospitality Award 2026 do The 50 Best Restaurants.
- O prêmio reconhece o salão e o serviço do restaurante, que fica na Rua Joaquim Antunes, 108, nos Jardins, e tem três estrelas no Guia Michelin.
- A equipe de salão, com nomes como Marco Tatine, aposta num serviço sofisticado e caloroso; a casa tem ilustrações do próprio chef e trilha com música brasileira.

A alta gastronomia de São Paulo celebra mais um reconhecimento internacional de peso. Localizado na Rua Joaquim Antunes, 108, no coração do bairro dos Jardins, na capital paulista, o restaurante Evvai — liderado pelo chef Luiz Filipe Souza em parceria com a restaurateur Bianca Mirabili — foi oficialmente anunciado como o vencedor do Art of Hospitality Award 2026 pelo prestigiado circuito The 50 Best Restaurants. O prêmio regional coroa o estabelecimento pela excelência em sua sala, pelo serviço personalizado e pela capacidade de transformar a experiência do cliente em um momento de genuíno acolhimento.

A conquista consolida uma fase dourada para a casa que, além de ostentar três estrelas no Guia Michelin, reafirma a força da hospitalidade nacional. Para o chef Luiz Filipe Souza, o reconhecimento valida a premissa de que a excelência culinária precisa caminhar lado a lado com a sensibilidade no atendimento. “Um restaurante não é feito só pelo que acontece na cozinha. O prato chega à mesa e, a partir dali, quem conduz a experiência é a sala. Sempre quis que no Evvai existisse essa mesma atenção aos detalhes dos dois lados, mas sem que o serviço se tornasse rígido ou distante”, destaca o chef.

## O calor brasileiro e a descontração na alta gastronomia

Diferente dos modelos europeus tradicionais que apostam em rigores formais e distantes, o Evvai construiu sua reputação em cima de um serviço sofisticado, porém caloroso e humano. Na visão da equipe de salão, liderada por nomes veteranos como Marco Tatine, o objetivo principal é decodificar o ritmo de cada comensal — sabendo exatamente quando a mesa deseja aprofundar-se nos detalhes técnicos de uma harmonização de queijos com meles brasileiros ou simplesmente desfrutar da companhia com leveza.

![Equipe do Evvai, de azul-marinho, atrás de um balcão de madeira, sob o logotipo do The 50 Best Restaurants e do Art of Hospitality Award 2026](https://pub-b80e49b2737940b3ab5d3f20d0578192.r2.dev/artigos/a-arte-de-receber-evvai-conquista-o-premio-de-hospitalidade-do-50-best-equipe.webp)

A equipe do Evvai, vencedora do Art of Hospitality Award 2026. Foto: Reprodução/Instagram

Essa atmosfera descontraída reflete-se em detalhes únicos da experiência: desde as ilustrações criadas pelo próprio chef para acompanhar as criações até a curadoria de uma trilha sonora dinâmica que transita entre referências clássicas e a valorização da música brasileira, humanizando o ambiente de um restaurante de alto padrão. Como resume a filosofia da casa, “serviço impecável faz você sentir que tudo foi preparado para te receber, mas a hospitalidade faz você sentir que estamos felizes porque você veio”.

## Dobradinha histórica para a gastronomia do Brasil

O prêmio recebido pelo Evvai complementa um ano memorável para o cenário gastronômico nacional no circuito global e latino-americano do 50 Best. A conquista do Art of Hospitality Award sela o protagonismo de São Paulo como um dos polos criativos mais vibrantes do mundo, provando que a culinária brasileira de excelência se destaca não apenas pelo rigor técnico e pelos ingredientes que chegam ao prato, mas fundamentalmente pela forma calorosa e memorável como abraça quem se senta à sua mesa.

## Fontes e notas editoriais

- Reportagens e Dados de Referência: Paladar (O Estado de S. Paulo), CNN Brasil Viagem & Gastronomia, O Tempo, The 50 Best Restaurants.

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